Tarta de fresas y nata

Fresas, fresas, fresas y más fresas, eso pasa en mi casa cuando están en temporada, se hace todo lo que se pueda con ellas. Además se llena el congelador para estar provistos para el resto del año. Esta tarta es un acierto seguro en cualquier ocasión, y con la receta que os voy a dar yo no podréis resistiros.

Hice esta tarta para el cumpleaños del gran Mogote Mogotero (osease, mi queridísimo maridín). Por razones de tiempo no hice el bizcocho y compré de estas planchas que se venden, y la verdad es que no quedo nada mal, así que si estáis escasos de tiempo o de ganas es una buena opción. Además, debéis tener en cuenta que las cantidades influyen en las capas y el grosor del que queráis cada una de ellas.

Ingredientes:

1 bizcocho genovés dividido en tres planchas, o 3 bases de tarta ya preparadas

1 kg de fresas

1 rama de canela

3 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de zumo de piña

1 l de nata para montar

8 cucharadas de azúcar glas

Empezamos:

1 Limpiamos y quitamos el rabito de las fresas, apartamos una docena del mismo tamaño para decorar, que sean muy vistosas.

2 Cortamos el resto en trozos pequeños, las dividimos en dos montones. Uno de los montones lo llevamos a la nevera con una cucharada de azúcar y el zumo de piña y reservamos en la nevera.

3 El resto las ponemos en un cazo, añadimos el palo de canela, las dos cucharadas de azúcar y las cubrimos de agua, que sobrepasen unos dos dedos las fresas, y las llevamos al fuego unos 3 minutos. Esto nos servirá para empapar el bizcocho, con lo que si tenéis ya una mermelada bien líquida hecha, este paso os lo podéis saltar.

Para avanzar con el resto de puntos, esperamos a que la mermelada se haga y se temple un poco.

4 Montamos la mitad de la nata con la mitad del azúcar glas. Cuando esté montada, la añadimos a las fresas que teníamos reservadas en la nevera.

5 Empezamos a montar la tarta, primero humedecemos bien la plancha de  bizcocho con la mermelada y ponemos la mitad de la mezcla de fresas y nata del punto anterior, tapamos con otra plancha de bizcocho, la humedecemos y acabamos la mezcla anterior. Tapamos con la última plancha, humedecemos y reservamos.

6 Montamos el ½ l de nata que nos queda con las 4 cucharadas de azúcar glas y nos disponemos a decorar la tarta como más nos guste

Pan de molde con panificadora

Bueno, esta receta no tengo muy claro si entra en el campo de la repostería o no, pero debe de ser la que más uso todas las semanas y no podía pasar sin traérosla. Al tener hobbits en edad escolar todos los días tienen que llevar pincho al colegio, en algunos coles te dicen qué tienen que llevar cada día y en otros te dejan más libertad. En el nuestro te dejan libertad total, yo prácticamente todos los días les llevo un pequeño bocadillito, ya que es lo que más rápido comen.

Por culpa de #kocinaconKa tengo la panificadora del Lidl, me habló tantas maravillas de ella que no tuve más remedio que comprarla, y es que me viene de perlas para hacerles el pincho para el cole, además de que no puede ser más fácil de preparar.

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza

300 ml de agua templada

50 ml de leche

1 ½ cucharilla de sal

20 g de mantequilla

2 sobres de levadura seca

Empezamos:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y programamos:

Pan esponjoso, 1000 g, tostado suave.

Una vez pasado el tiempo, cuando temple un poco la cubeta, la sacamos y la dejamos enfriar. Aunque lo que yo hago es dejarla trabajar por la noche y al día siguiente ya lo tengo listo para comer.

Con panificadora, más sencillo no puede ser, queda muy rico y además mucho más sano que el pan de molde que se compra.

Cookies de avena y manzana

¡Buenos lunes, guerreros! Esta semana Kocina con Ka se pone saludable. Pero no penséis que por eso estas galletas son menos deliciosas, porque están para chuparse los dedos. Además son sencillísimas de hacer, en media hora las tenéis listas y requetelistas.

¡A las kocinas!

Ingredientes

130 g de harina
100 g de copos de avena
150 g de azúcar
1 cucharadita de canela
150 g de aceite de girasol
2 huevos
1/2 manzana pequeña o 1/4 si es de buen tamaño

Preparación

1. En un bol, mezclamos los ingredientes secos.
2. En otro bol, batimos los huevos con el aceite.
3. Echamos la mezcla de huevos y aceite en el bol de los ingredientes secos.
4. Troceamos la manzana en taquitos muy pequeños y los añadimos a la masa.
5. Galleteamos y al horno 10 minutos a 180º.

Et voilà! Galletas listas para degustar.

Brownie de nutella con fresas con nata

Por fin llegaron las fresas, qué ganas de ellas ya. Empezó la época de los batidos, la mermelada y el congelar fresas como si no hubiese un mañana.  Hoy os quiero traer un tópico como son las fresas con nata, pero vamos a añadirle un pequeño capricho más, este delicioso brownie de Nutella que es el complemento perfecto para esto.

Ingredientes:

3 huevos

100 g de azúcar moreno

250 g de Nutella

80 g de mantequilla en pomada

125 g de harina*

500 g de nata para montar

150 g de azúcar glass*

500 g de fresas.

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 160º

2 Batimos los huevos y el azúcar hasta que suba un poco.

3 Añadimos la Nutella, batimos hasta que esté todo integrado.

4 Mientras seguimos batiendo, vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y la mantequilla.

5 Introducimos la masa en el molde elegido y horneamos 30/45 minutos.

6 Una vez horneado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

7 Limpiamos y troceamos las fresas. Reservamos.

8 Montamos la nata con ayuda de la batidora y las varillas y vamos incorporando poco a poco el azúcar.

Con todo hecho, vamos montando el postre como más nos guste.

*Sustituye la harina por Maicena y tendrás un brownie sin glunten.

*El azúcar en la nata es algo muy personal, yo nunca la peso, normalmente para 500 g suelo echar 4 cucharadas colmadas.

Crema de nocilla con base de Oreo

¡Buenos lunes, guerreros! Hoy Kocina con Ka se pone chocolatera. Estos vasitos son perfectos para un postre especial, un cumpleaños, un aniversario o cualquier celebración que se os ocurra. Quedas como un rey con muy poco trabajo. La idea la saqué del blog Velocidad Cuchara, que es una fuente inagotable de recetas para Thermomix. No obstante, como no tenía las mariposas, la adapté para la batidora.
Salen 4 raciones bastante generosas.

¡A las kocinas!

Ingredientes

12 galletas tipo Oreo
400 g de nata para montar
30 g de azúcar
120 g de queso de untar tipo Philadelphia
100 g de Nocilla o cualquier crema de cacao con avellana
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1. Ponemos 8 de las galletas en la picadora y las trituramos, luego las colocamos en el fondo de los vasos en los que vayamos a servir el postre.

2. En un bol, ponemos la nata y la montamos. Luego, añadimos los demás ingredientes y mezclamos todo hasta que quede integrado. Yo este paso lo hice con las varillas eléctricas, pero también se puede hacer con la batidora de brazo.

3. Vertemos la crema sobre la base de galletas y colocamos una galleta entera encima para decorar.

Y listo, sólo queda disfrutar de la frescura y el sabor de estos postres individuales que harán las delicias de todo el que lo pruebe. ¡Garantizado!

Petit de fresa

La semana pasada cumplimos un año de este pequeño proyecto que nos divierte como a nadie. Y es por eso por lo que lo hacemos y esperamos seguir muchos años.

Como homenaje a este año que llevamos me voy a repetir en una receta, la primera con la que participé: unos petit de fresa natural que tanto le gustan a mis hobbits, si los dejo hasta chupan el recipiente, y la verdad que es que es algo sencillísimo de hacer. Además, en esta ocasión hice la receta en la Thermomix para que sea incluso más fácil, aunque también os pongo cómo hacerlos sin ella.

Ingredientes:

500 g de fresas

150 g de azúcar

1 sobre de cuajada

250 g de queso crema

100 g de nata para montar

Empezamos:

1 Limpiamos y quitamos el rabito de las fresas.

2 Metemos las fresas y el azúcar en el vaso de la Thermomix 30 segundos, velocidad 10.

    Sin Thermomix: lo podemos hacer con la batidora, lo batimos hasta que quede todo bien triturado.

3 Añadimos el sobre de cuajada al vaso y programamos 90º, velocidad 3, 4 minutos.

     Sin Thermomix: lo calentamos en un cazo, removiendo bien para que no se pegue.

4 Añadimos el queso y la nata y programamos velocidad 3 ½, 2 minutos.

    Sin Thermomix: lo añadimos al cazo y con unas varillas batimos hasta que quede bien integrado.

5 Lo servimos en los vasitos o moldes que hayamos decidido y lo llevamos a la nevera durante al menos 2 horas para que cuajen bien.

Y ya sólo queda disfrutarlos.

Bizcocho de avellana y galletas María doradas

¡Feliz inicio de semana, guerreros! Este lunes os lo queremos endulzar con un bizcocho muy especial. Encontré la receta en Misthermorecetas, que siempre tiene cosas muy interesantes, pero le hice un par de modificaciones.
Últimamente estoy teniendo muy mala suerte con los bizcochos, todos se me bajan, pero éste, a la vista está, ha quedado superesponjoso y con un sabor espectacular. Os animo a que lo probéis, porque no os arrepentiréis.

¡A las kocinas!

Ingredientes

200 g de avellanas tostadas

12 galletas María doradas

5 huevos grandes

1 pellizco de sal

1 cucharadita de vainilla

180 g de azúcar

1 sobre de levadura Royal

10 g de ron

30 g de aceite de girasol

Elaboración

1. Ponemos las avellanas y las galletas en el vaso de la Thermomix y las picamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos los huevos y mezclamos durante 20 segundos a velocidad 3.

3. Incorporamos la sal, la vainilla y el azúcar, otros 20 segundos a velocidad 3.

4. Añadimos el ron y el aceite y mezclamos 30 segundos a velocidad 4, damos una pasada a las paredes con la espátula y mezclamos de nuevo 15 segundos a velocidad 5.

5. Yo lo horneé en el horno de leña, con lo que la temperatura era poco fiable, pero en el eléctrico debería hornearse 50 minutos a 180º. Vigilad para ponerle un trozo de papel de aluminio por encima para que no se tueste demasiado.

Y listo calixto. Dejamos templar un poco, desmoldamos y a disfrutar, que para eso lo hacemos.