Tarta de queso y chocolate

Soy muy fan de la tarta de queso, bueno yo y todos los de mi casa. Es hacer la tarta de queso y volar. Pero siempre hago la misma, así que decidí empezar a innovar y para empezar que mejor que con el mayor vicio de mi pequeña hobbit: el chocolate.

No las tenía todas conmigo pero el resultado fue exquisito.

Ingredientes:

Para la base:

150 gr de galletas digestive

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta:

150 gr de chocolate con leche

250 gr de mascarpone

300 gr de queso crema

150 gr de azúcar

3 huevos

200 ml de nata

Para la cobertura:

150 gr de chocolate negro

200 ml de nata

30 gr de mantequilla

Empezamos:

1 Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno.

2 Ponemos en la picadora de la batidora el chocolate con leche y lo trituramos. Reservamos

3 Ponemos el horno a 180º

4 Trituramos las galletas con la picadora de la batidora sin lavar, una vez bien trituradas añadimos la mantequilla y la repartimos bien por la base del molde. Reservamos en la nevera.

5 Batimos el mascarpone, con el queso crema y la azúcar, cuando este bien integrado añadimos los huevos 1 a 1.

6 Añadimos la nata y cuando esté completamente integrada mezclamos el chocolate con leche triturado.

7 Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 30 - 40 minutos.

8 Una vez que este horneada preparamos las cobertura para ello primero derretimos el chocolate negro, una vez derretido añadimos la nata y cuando rompa a hervir retiramos y añadimos la mantequilla

9 Vertemos la mezcla del chocolate encima de la tarta y una vez templada reservamos en la nevera unas 3 horas y lista para servir.

Solo queda disfrutarla y si os gusta la receta compartirla en vuestras redes sociales.

Tarta 3 chocolates con Thermomix

Y otro octubre que empezamos a endulzaros los lunes como mejor sabemos.

Y qué mejor para empezar que  un clásico que adora cualquier amante del chocolate, además es muy ligerita. Eso sí, yo siempre la hago sin base porque es como más gusta en mi casa. Y como para ser el primer día tampoco me quiero enrollar mucho, solo me queda deciros que espero que disfrutéis de esta temporada y que si hacéis alguna receta nos lo digáis en los comentarios o por Facebook.

Ingredientes:

Capa de chocolate blanco:

  · 150 g de chocolate blanco

  · 200 ml de nata para montar

  · 200 ml de leche

  · 1 sobre de cuajada.

Capa de chocolate con leche:

  · 150 g de chocolate con leche

  · 200 ml de nata para montar

  ·200 ml de leche

  · 1 sobre de cuajada.

Capa de chocolate negro:

  · 150 g de chocolate negro

  · 200 ml de nata para montar

  ·200 ml de leche

  · 1 sobre de cuajada.

Empezamos:

1 Metemos todos los ingredientes de la capa del chocolate blanco en la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. Una vez acabado el tiempo vertemos la mezcla en un molde desmoldable o de silicona.

2 No hace falta que lavemos el vaso, preparamos la siguiente capa de la misma manera. Para volcar esta mezcla sobre la de chocolate blanco usamos una cuchara, porque si el chorro va directamente a la capa de chocolate blanco se nos mezclará con ella. Hacemos lo mismo con la capa de chocolate negro.

3 Reservamos en la nevera un mínimo de 4 horas, desmoldamos y servimos.

Como veis, es una tarta de lo más sencilla, como a mí me gustan.

Tarta de nata y nocilla sin horno

¡Feliz inicio de batalla, guerreros! Aquí KocinaconKa. Para comenzar bien la temporada os traigo una tarta que me atrajo cuando la vi, me conquistó cuando la preparé y me enamoró cuando la comí. La hicimos para un cumpleaños y triunfó entre todos los invitados (vale que eran pocos y todos de mi familia más cercana, pero de todas formas cuenta jejeje).

¡A las kocinas!

Ingredientes

Para la base

21 bizcochos de soletilla
200 ml de leche

1 o 2 cucharadas de crema de licor (crema de orujo, de whisky, de café...).

Para el relleno
250 g de Philadelphia

100 g de azúcar

200 ml de nata 35% materia grasa

130 gr de Nocilla

1 cucharada de leche para añadir a la Nocilla

Preparación

1. Mezclamos la leche con el licor y bañamos los bizcochos de soletilla en ella. Depende de lo secos que sean, necesitaréis más o menos leche, eso ya lo vais viendo.
2. Mezclamos el queso crema con el azúcar.
3. Montamos la nata (tal que así).
4. Añadimos la nata a la mezcla del queso y azúcar con movimientos envolventes para que no se nos baje demasiado.
5. Derretimos un poco la Nocilla en el microondas (5 segundos o 10 a lo sumo).
6. Montamos la tarta:

• Forramos un molde cualquiera (yo usé uno de plumcake rectangular) con papel film.
• Ponemos los bizcochos de soletilla en los laterales (los cortamos a la altura que queramos según sea de alto el molde).
• Ponemos los bizcochos en la base.
• Echamos la mitad de la crema de nata y queso.
• Ponemos la nocilla ligeramente derretida. Podéis o esparcirla bien y que quede una capa fina pero por toda la superficie o dejarla más estrecha y que quede más gorda, eso a vuestra elección lo dejo.
• Echamos el resto de la crema de nata y queso.

7. Dejamos reposar en la nevera 4 horas o mejor de un día para otro.

8. Desmoldamos tirando del film hacia arriba y luego lo retiramos con cuidado.

Y disfrutamos, disfrutamos muchísimo, porque esta tarta está fresquita, ligera, deliciosa.

Tarta de manzana

Hago muy pocos postres de manzana, a mi santo maridín le encantan las manzanas, pero como las metas en un postre pues ya no le gustan, misterios de la naturaleza.

Aprovechando que el domingo lo dejaba de “Rodríguez” en casa y yo me llevaba a los hobbits a comer con unos amigos de mis padres, pues pensé que era el momento ideal para hacer esta tarta. Además, es perfecta para ir a comer fuera, ya que no necesitas cuchara, se come de “bocao” muy bien. Un postre ideal para ir de pícnic o de camping.

Vamos al lío, porque es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

5 manzanas

3 huevos

200 g de harina

200 g de leche

130 g de azúcar moreno

1 sobre de levadura

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º

2 Pelamos las manzanas, 3 serán para la masa y dos para la decoración. Las de la decoración las reservamos. Las 3 de la masa las troceamos en daditos.

3 Ponemos en un bol el resto de ingredientes y las 3 manzanas en daditos. Con la ayuda de una batidora, batimos hasta que quede una masa homogénea. En la Thermomix también podemos hacerla, sería unos 3 minutos a velocidad 4.

4 Laminamos las 2 manzanas que teníamos reservadas

5 Forramos con papel vegetal el fondo del molde que elijamos , yo use uno desmontable redondo. Y vertemos la masa, ponemos por encima las láminas de manzana y lo llevamos al horno donde tardará en hacerse entre 45 y 60 minutos.

Dejamos enfriar y como dije antes, simplemente con la mano se puede comer, así que en vuestro próximo pícnic que no falte.

Semifrío de nata y fresa

Sí, lo sé, soy una adicta a las fresas, pero en mi defensa diré que es que me parece casi de mala educación ver la caja de dos kilos a 3€ y no comprarla. Es que todo lo que se hace con ellas está exquisito. Y qué mejor manera de combinar unas fresas que con nata.

Ya hice un semifrío de fresas, ya hice una tarta de fresa y nata con bizcocho, pero ¿y un semifrío de nata y fresa? Eso tiene que ser pecado mortal, y, en efecto, lo fue

Para la receta reduje a la mitad los ingredientes que usé, porque como veis me salió una tarta un pelín exagerada.

Nota: lo ideal para esta tarta es hacerla el día antes.

Ingredientes:

Para la base:
200 g de galletas
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el semifrío:

200 g de fresas
30 g de azúcar

8 láminas de gelatina neutra
600 g de nata
200 g de azúcar glas

Empezamos:

1 Picamos las fresas en trocitos muy pequeños, añadimos los 30 g de azúcar y dejamos reposar un par de horas.

2 Forramos la parte de abajo del molde desmontable con papel vegetal. Metemos en la picadora de la batidora las galletas y las trituramos. Cuando ya estén bien desmenuzadas, añadimos la mantequilla y trituramos un poco más hasta que se haga una pasta. Rellenamos el molde y lo llevamos a la nevera mientras preparamos el resto.

3 Ponemos en un cuenco o plato con agua fría la gelatina para que hidrate, con 5 – 10 minutos bastará.

4 Cogemos las fresas que teníamos con el azúcar y colamos el líquido en un cazo y le añadimos 75 g de nata y la gelatina, lo llevamos al fuego hasta que se diluya la gelatina. Que no se nos caliente mucho, en cuanto la gelatina esté diluida lo retiramos y añadimos las fresas. Dejamos que enfríe.

5 Mientras esperamos, vamos montando la nata con el azúcar glas.

6 Una vez que la mezcla de las fresas y la gelatina esté fría la añadimos a la nata (ojo, porque si no está fría la nata se nos bajará). Mezclamos con movimientos envolventes para que quede todo bien integrado. Lo añadimos al molde desmontable y reservamos en la nevera toda la noche.

Al día siguiente tendremos un semifrío de nata y fresa con una consistencia perfecta.

Podéis decorarla con fresas laminadas para darle un toque más vistoso de color.

Tarta de cerveza negra

Esta semana es San Patricio, una fiesta que en Irlanda se celebra por todo lo alto. Diréis ¿y a qué viene esto? Tengo una amiga que vivió un tiempo allí, quedó enamorada y está deseando volver. Cuando vino a cenar a casa le preparé esta tarta para que se sintiese más cerca. Oye, algo es algo.

Si nunca habéis probado esta tarta os va a sorprender el sabor del bizcocho, ya que no sabe a cerveza, el sabor es de un bizcocho de cacao superesponjoso. Es una receta muy sencilla y exquisita.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

250 g de harina de repostería

75 g de cacao en polvo sin azúcar

2 ½ cucharaditas de bicarbonato sódico

350 g de azúcar glas

250 ml de cerveza negra

250 g de mantequilla

150 g de nata para montar

2 huevos

Para el frosting:

150 g de azúcar glas

50 g de mantequilla en pomada

125 g de queso crema

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel vegetal o engrasamos el molde que vayamos a usar.

2 Mezclamos  la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato hasta que quede todo bien integrado, tamizamos y reservamos.

3 Ponemos en un cazo a calentar la cerveza con la mantequilla, que caliente para que se deshaga bien la mantequilla pero que no llegue a hervir.

4 Añadimos la nata a la olla y batimos con unas varillas, añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que esté todo bien ligado.

5 Sin dejar de remover mezclamos poco a poco la mezcla de harina, cacao y azúcar, batimos hasta que quede una mezcla uniforme.

6  Vertemos la mezcla en el horno y horneamos unos 50 minutos. Al ser tan líquida la masa tarda más que los bizcochos normales.

7 Hacemos la crema, tamizamos el azúcar glas y con la varilla de la batidora la mezclamos con la mantequilla hasta que estén bien integrados.

8 Añadimos el queso y batimos un poco más. Cuando la mezcla se ponga blanca, estará lista.

Con el bizcocho ya frío, decoramos la tarta como más os guste. Yo opté por espolvorearle un poco del mismo cacao que usé para hacer el bizcocho. A disfrutarla, que no durará mucho.