Crema de cuajada y queso

La semana pasada os traje la mermelada de fresa, que si la hicisteis sabréis el olor que ha dejado en la cocina. Era entrar y apetecerte comerla entera con un cuchara, ¡que delicia! Con ese olor en la cocina me entro el antojo de una tarta de queso pero la verdad que no tenía ninguna gana de hacerla, así que se me encendió la bombillita. Una crema de cuajada y queso, rápida, sencilla y con ingredientes que suele haber siempre por casa, asi que nos dimos un homenaje digno de reyes, uno con mermelada, otro con miel, otro solo, cada uno a su gusto y tan contentos oye. Venga no me enrollo más y vamos a lo que vamos.

Ingredientes:

 200 gr de queso crema

 400 gramos de nata

125 gr de leche

100 de azúcar

Empezamos:

1 Metemos todos los ingredientes de la cuajada programamos 10 minutos 90º velocidad 3

2Metemos la mezcla en los vasitos o moldes que hayamos elegido y dejamos que temple y lo llevamos a la nevera.

Yo le hice una base de galleta y mantequilla como la que hice aquí y esta meremelada de fresa o miel de cobertura. Lo ideal seria dejarlo en la nevera un par de horas para que enfrié, aunque yo nunca me acuerdo y siempre lo hago antes de hacer la cena.

Nata montada

Los consejos de las reposteras salchicheras para que la nata montada nos quede perfecta.

1 La nata tiene que estar fría, si no nos costará mucho trabajo montarla

2 Para montar la nata lo ideal es unas batidora de varillas, bien sea una más profesional o simplemente la varilla que suelen traer las batidoras que todos tenemos por casa. Aunque esto es lo ideal, yo tengo usado hasta el brazo normal de la batidora para montarlas, lo único que no queda con tanto volumen

3 Cuando se empiecen a marcar los trazos de las varillas quiere decir que la nata ya está en su punto, ya que si seguimos corremos el riesgo de que se nos pase y eso no hay nadie que lo arregle

4 Usa azúcar glass para montarla siempre que puedas, ya que así evitaras el “masticar” azúcar

5 Montar la nata con la Thermomix es más difícil que con una batidora de varillas, ya que se puede pasar mucho antes

Frosting de queso crema

La cobertura preferida para los cupcakes y tartas de las gochadinas de gayofina.

Ingredientes:

 

150 g de azúcar glas

50 g de mantequilla en pomada

125 g de queso crema

 

Empezamos:

 

1 Tamizamos el azúcar glas 

2 con la varilla de la batidora la mezclamos con la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.

3 Añadimos el queso y batimos un poco más. 

4 Cuando la mezcla se ponga blanca, estará lista.

 

Batido de oreo

No amigos no, las buenas costumbres no se pierden y cada poco tiene que haber una receta de oreo o si no me quitan el carnet de repostera salchichera.

Esta semana tenía ganas de sorprender a mis hobbits con una merienda diferente, si ya se que esto no entra como dieta mediterránea y que es una bomba calórica, pero oye que por una vez tampoco va a pasar nada.

Ingredientes:

300 gr de helado de vainilla

250 gr de leche

10 galletas de oreo

Para decorar:

Nata montada

Mini oreos

Empezamos:

1 Metemos todos los ingredientes en la Thermomix y programamos 20 seg, velocidad progresiva 5 a 10

2 Lo servimos en los vasos elegidos

3 Decoramos con nata montada (receta) y ponemos una mini oreo.

¿Qué? ¿Serias capaz de resistirte?

Tarta 3 chocolates con Thermomix

Y otro octubre que empezamos a endulzaros los lunes como mejor sabemos.

Y qué mejor para empezar que  un clásico que adora cualquier amante del chocolate, además es muy ligerita. Eso sí, yo siempre la hago sin base porque es como más gusta en mi casa. Y como para ser el primer día tampoco me quiero enrollar mucho, solo me queda deciros que espero que disfrutéis de esta temporada y que si hacéis alguna receta nos lo digáis en los comentarios o por Facebook.

Ingredientes:

Capa de chocolate blanco:

  · 150 g de chocolate blanco

  · 200 ml de nata para montar

  · 200 ml de leche

  · 1 sobre de cuajada.

Capa de chocolate con leche:

  · 150 g de chocolate con leche

  · 200 ml de nata para montar

  ·200 ml de leche

  · 1 sobre de cuajada.

Capa de chocolate negro:

  · 150 g de chocolate negro

  · 200 ml de nata para montar

  ·200 ml de leche

  · 1 sobre de cuajada.

Empezamos:

1 Metemos todos los ingredientes de la capa del chocolate blanco en la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4. Una vez acabado el tiempo vertemos la mezcla en un molde desmoldable o de silicona.

2 No hace falta que lavemos el vaso, preparamos la siguiente capa de la misma manera. Para volcar esta mezcla sobre la de chocolate blanco usamos una cuchara, porque si el chorro va directamente a la capa de chocolate blanco se nos mezclará con ella. Hacemos lo mismo con la capa de chocolate negro.

3 Reservamos en la nevera un mínimo de 4 horas, desmoldamos y servimos.

Como veis, es una tarta de lo más sencilla, como a mí me gustan.

Helado de Oreo

Cuando me da por algo rozo la obsesión, lo sé. Pero es que ha sido demasiado fácil obsesionarme con la heladera. Y si juntamos la heladera con las galletas Oreo es triunfo seguro. ¿Os acordáis de la crema de galletas Oreo que habíamos hecho al principio de la segunda temporada? Fue un postre muy recurrido durante todo el invierno cada vez que teníamos un invitado. Y fue uno de ellos el que dijo, esto en helado tiene que estar rico, en ese momento en mi cabeza se encendió una bombilla a la vez que sonaba el Aleluya.  La próxima cena teníamos postre. La receta es la misma.

Ingredientes:

1 paquetes de oreo de 154 g

200 g de queso crema

100 g de azúcar

200 g de nata

1 cucharadita de esencia de vainilla

Sirope de chocolate

Empezamos:

1 Trituramos las galletas a la vieja usanza, con el rodillo nos liamos a leches con ellas, para que queden trituradas pero no demasiado finas.

2 Batimos primero el queso para que se ablande un poco y añadimos el azúcar.

3  Cuando ya esté integrado, añadimos la nata y batimos hasta montarla.

4 Incorporamos uno de los paquetes de galletas y la esencia de vainilla, batimos hasta que quede bien mezclado. 

5 Dejamos en la nevera unas 4 horas.

6 Una vez pasado el tiempo ponemos en marcha la heladera y vamos poniendo poco a poco la crema y dejamos que se haga 30/45 minutos.

Para servirlo le ponemos por encima un poco de sirope de chocolate que le dará el punto mágico.

Nota:  Si queremos que las galletas no se deshagan no las añadimos hasta pasados 25 minutos en la heladera, unos 10 minutos antes de que saquemos el helado de la heladera.