Nata montada

Los consejos de las reposteras salchicheras para que la nata montada nos quede perfecta.

1 La nata tiene que estar fría, si no nos costará mucho trabajo montarla

2 Para montar la nata lo ideal es unas batidora de varillas, bien sea una más profesional o simplemente la varilla que suelen traer las batidoras que todos tenemos por casa. Aunque esto es lo ideal, yo tengo usado hasta el brazo normal de la batidora para montarlas, lo único que no queda con tanto volumen

3 Cuando se empiecen a marcar los trazos de las varillas quiere decir que la nata ya está en su punto, ya que si seguimos corremos el riesgo de que se nos pase y eso no hay nadie que lo arregle

4 Usa azúcar glass para montarla siempre que puedas, ya que así evitaras el “masticar” azúcar

5 Montar la nata con la Thermomix es más difícil que con una batidora de varillas, ya que se puede pasar mucho antes

Natillas con Thermomix

Hoy saco una receta imprescindible para todos los que tenemos Thermomix, receta sencilla, rápida y barata. Lo mejor es que los ingredientes siempre los tenemos en casa, no necesitamos nada especial. Y es que lo ricas y rápidas que salen estas natillas no tiene comparación con nada del mundo. Yo me vi obligada a modificar un poco la receta porque nos quedaba demasiado pequeña la que trae el libro, somos unos zampones sin remedio, pero es que no es para menos. 

Ingredientes:

800 g de leche

4 huevos

175 g de azúcar

25 g de maizena

1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Galletas

Canela

Empezamos:

1 Metemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.

2 Una vez acabado este tiempo programamos 2 minutos, velocidad 4.

3 En el recipiente que elijamos ponemos una galleta en el fondo y lo llenamos con las natillas, arriba ponemos una galleta también y espolvoreamos con un poco de canela. Dejamos que enfríe y ya lo tenemos listo.

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Frosting de queso crema

La cobertura preferida para los cupcakes y tartas de las gochadinas de gayofina.

Ingredientes:

 

150 g de azúcar glas

50 g de mantequilla en pomada

125 g de queso crema

 

Empezamos:

 

1 Tamizamos el azúcar glas 

2 con la varilla de la batidora la mezclamos con la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.

3 Añadimos el queso y batimos un poco más. 

4 Cuando la mezcla se ponga blanca, estará lista.

 

Rosquillas

Hoy volvemos a las recetas tradicionales, esta receta llevo haciéndola toda mi vida, no recuerdo cuando sería la primera vez que me puse al lado de mi tía para ayudarla, pero sí me acuerdo de arrimar una silla a la meseta de la cocina porque no llegaba bien. Y es que me encantan y me chiflan, aunque os contare un pequeño secreto: me gusta mucho más la masa que la rosquilla ya frita, pero creo que eso nos pasa a muchos, ya que ahora que a mí me ayudan mis hobbits también tengo que estar atenta de que no coman toda la masa.

Esta receta es sencillísima, rápida y barata, ya que además son ingredientes básicos que siempre tenemos por la cocina.

Ingredientes:

Por cada huevo que quieras usar:

  ·3 cucharadas soperas de leche

  · 3 cucharadas soperas de aceite de girasol

  · 3 cucharadas soperas de  azúcar.

Una pizca de bicarbonato sódico.

Harina

Aceite de girasol para luego freírlas

 

Empezamos:

1 Batimos los huevos, con el azúcar, la leche, el aceite y el bicarbonato añadiéndolos de uno a uno hasta que se integren bien.

2 Vamos añadiendo harina poco a poco, mientras batimos y amasamos bien. No hay una medida exacta de harina, hay que añadir hasta que la masa no se nos pegue a las manos.

3 Hacemos la forma circular típica de las rosquillas.

4 Llenamos una sartén de aceite, ya que las rosquillas tienen que sumergirse. Calentamos bien el aceite y lo bajamos a fuego medio y vamos friendo todas las rosquillas.

Ya está, solo nos queda disfrutarlas.

Mermelada de fresa

 

Algo que nunca debería falta en una cocina, al menos en la mía nunca falta. Todos los años espero al momento en que están más baratas y subo 2 o 3 cajas. Una caja va directa para el congelador, otra para mermelada y la última para postres y gochadinas varias. 

El miedo que siempre tuve antes de hacer mermelada era el tema del vacío. Que queden bien sellados los tarros. Así que para ahorrarme ese paso, no uso tarros, uso tuppers y al congelador. Me ahorro tiempo y preocupación de saber si me quedaron bien cerrados o no.

Ingredientes:

2 kg de fresas

1 kg de azúcar

Empezamos:

1 Limpiamos y quitamos el rabito de las fresas.

2 Metemos las fresas y llevamos la velocidad a 10 de manera progresiva durante 5 segundos.

3 Añadimos el azúcar y programamos 30 min, velocidad 2, 90º. Y aquí tenemos que estar pendientes a quitar el cubilete pasados 10-15 minutos o directamente desde el principio sustituimos el cubilete por el cestillo para que evapore  y no se nos salga toda la mermelada.

Lo llevamos a los tarros, tupper o al postre que elijamos. Y de esta manera tan sencilla tenemos un básico que no debería faltar en ninguna cocina.

Pan de molde con panificadora

Bueno, esta receta no tengo muy claro si entra en el campo de la repostería o no, pero debe de ser la que más uso todas las semanas y no podía pasar sin traérosla. Al tener hobbits en edad escolar todos los días tienen que llevar pincho al colegio, en algunos coles te dicen qué tienen que llevar cada día y en otros te dejan más libertad. En el nuestro te dejan libertad total, yo prácticamente todos los días les llevo un pequeño bocadillito, ya que es lo que más rápido comen.

Por culpa de #kocinaconKa tengo la panificadora del Lidl, me habló tantas maravillas de ella que no tuve más remedio que comprarla, y es que me viene de perlas para hacerles el pincho para el cole, además de que no puede ser más fácil de preparar.

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza

300 ml de agua templada

50 ml de leche

1 ½ cucharilla de sal

20 g de mantequilla

2 sobres de levadura seca

Empezamos:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y programamos:

Pan esponjoso, 1000 g, tostado suave.

Una vez pasado el tiempo, cuando temple un poco la cubeta, la sacamos y la dejamos enfriar. Aunque lo que yo hago es dejarla trabajar por la noche y al día siguiente ya lo tengo listo para comer.

Con panificadora, más sencillo no puede ser, queda muy rico y además mucho más sano que el pan de molde que se compra.