Recetas sencillas de Halloween

Lo que nos gusta una fiesta... Ya hace varios años decidimos empezar una tradición y celebrar Halloween entre nosotras en familia y con los amigos más allegados. La verdad que nos encanta y a los hobbits más.

Es una fiesta low cost, la decoración es a base de manualidades que hacemos con los peques y la cena algo que a ellos les haga gracia, que sea sencillo y rápido de preparar, ya que lo que intentamos es pasar tiempo familia y juntos . Así que vamos al lío, que esta vez venimos cargadas.

Momias

Ingredientes:

1 paquete de salchichas

1 lámina de hojaldre

Kétchup para decorar

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º

2 Cortamos en tiras el hojaldre

3 Envolvemos las salchichas en el hojaldre intentando que queden con la forma de momia

4 Horneamos unos 20 minutos

5 Con la ayuda de un palillo y kétchup les podemos hace una cara en la parte de la salchicha al descubierto

Calabazas

Ingredientes:

1 paquete de obleas, yo compro el de La Cocinera que trae 16

Tomate frito

Orégano

8 lonchas de queso

8 lonchas de jamón de york

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º

2 En la mitad de las obleas hacemos el dibujo de la calabaza, guardamos el sobrante, ya que con él haremos el rabito

3 En la mitad sin dibujo echamos un poco de tomate frito y una pizca de orégano. Colocamos el rabito haciéndole la forma que prefiramos

4 Ponemos el queso primero y luego el jamón york, seguro que tendréis que recortar las lonchas para que no sobresalga, ya que si nos sobresale, se esparcirá todo por la bandeja y no quedara cerrada.

5 Colocamos encima la oblea con el dibujo y apretamos un poco los bordes para que se unan.

6 Horneamos 20 minutos.

Arañas y ojos.

Ingredientes:

4 huevos cocidos

1 lata de atún de las pequeñas

2 cucharadas generosas de mayonesa.

1 bote pequeño de aceitunas

Para los ojos un poco de colorante azul y rojo.

Empezamos:

1 Cortamos los huevos a la mitad

2 Sacamos la yema y la mezclamos en un bol con el atún y la mayonesa. Rellenamos los huevos en el hueco que dejamos de la yema (Solo la mitad, que las otras 4 mitades serán los ojos)

3 Primero hacemos las arañas, cortamos 2 aceitunas a la mitad y las ponemos en el centro del relleno, hacemos las patitas con mitades de aceitunas.

4 A la mezcla de atún yemas y mayonesa le echamos 2 gotas de colorante azul, mezclamos bien, para que quede el color bien homogéneo. Rellenamos el resto de huevos y ponemos una aceituna en medio.

5 Con la ayuda de un palillo, con colorante rojo dibujamos las rayitas.

Y esta será nuestra cena. Sabemos que no somos grandes artistas, pero ilusión se la ponemos toda.

Tarta de queso sin horno

Por petición popular aquí os traigo la tarta de queso de Kocina con Ka. A lo largo del tiempo la he ido modificando hasta encontrar la receta que más nos gusta en casa, y parece que fuera también tiene éxito. Es muy sencilla de preparar, pero lo que os aconsejo es que utilicéis las cantidades de ingredientes que os pongo, porque si no no quedará tan cremosa (alguna vez no tenía suficiente de algún ingrediente y lo sustituí, pero el resultado no fue el mismo).
Para la mermelada, yo intento utilizar siempre la que hago yo misma en casa, porque el sabor es inigualable, pero se puede usar una comprada, no pasa nada.

¡A las kocinas!

Ingredientes

1 paquete de galletas María Dorada
70 g de mantequilla
300 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
200 g de mascarpone
200 g de nata fresca (crème fraîche)
100 g de azúcar
2 sobres de cuajada en polvo (yo uso de la marca Royal)

Preparación

Con Thermomix

1 Echamos las galletas un poco troceadas (partidas al medio, por ejemplo) y las trituramos 10 segundos a velocidad 5-7-10.
2 Derretimos un poco la mantequilla en el micro y la añadimos al vaso de la Thermomix. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5-7-10.
3 Vertemos la mezcla en un molde (mejor si es desmoldable, más cómodo, pero puede ser también un pírex, por ejemplo, aunque luego será más difícil servir la tarta. Lo que no es recomendable es usar uno de silicona). Extendemos y apretamos bien la base de la tarta para que no queden recovecos. Yo incluso la subo un poco por las paredes del molde, pero eso ya es cuestión de estética.
4 Metemos el molde a la nevera para que solidifique.

5 Limpiamos un poco el vaso, tampoco nos tenemos que matar, y ponemos todos los demás ingredientes (queso de untar, mascarpone, nata fresca, azúcar y cuajada). Programamos 7 minutos, temperatura 100, velocidad 3.
6 Vertemos la mezcla sobre la base con cuidado, para que no se hagan agujeros, y la dejamos templar un poco en la encimera o en la ventana. Cuando ya no esté tan sumamente caliente, la pasamos a la nevera durante al menos 4 horas. Yo la suelo hacer de un día para otro si es para la hora de comer y por la mañana del mismo día si es para cenar.

7 Para terminar, justo antes de servir le echamos la mermelada por encima. Las que mejor le quedan son las de frutos rojos (arándanos, fresa, mora, etcétera), aunque seguro que con cualquiera está muy rica.

Sin Thermomix

1 Ponemos las galletas en la picadora o en un mortero o en un bol y las machacamos como buenamente podamos. Yo alguna vez lo he hecho en un plato hondo con la parte de abajo de un vaso.
2 Derretimos la mantequilla en el micro y se la añadimos a las galletas molidas.
3 Vertemos la mezcla en un molde (mejor si es desmoldable, más cómodo, pero puede ser también un pírex, por ejemplo, aunque luego será más difícil servir la tarta. Lo que no es recomendable es usar uno de silicona). Extendemos y apretamos bien la base de la tarta para que no queden recovecos. Yo incluso la subo un poco por las paredes del molde, pero eso ya es cuestión de estética.
4 Metemos el molde a la nevera para que solidifique.

5 En una olla o cazo, ponemos el resto de los ingredientes (queso de untar, mascarpone, nata fresca, azúcar y cuajada) y los batimos bien. Yo recomendaría usar una batidora eléctrica. Luego ponemos la mezcla al fuego y, sin dejar de revolver, lo dejamos que caliente, pero sin que hierva.
6 Cuando lleve un par de minutos humeando con alegría, vertemos la mezcla sobre la base con cuidado, para que no se hagan agujeros, y la dejamos templar un poco en la encimera o en la ventana. Cuando ya no esté tan sumamente caliente, la pasamos a la nevera durante al menos 4 horas. Yo la suelo hacer de un día para otro si es para la hora de comer y por la mañana del mismo día si es para cenar.

7 Para terminar, justo antes de servir le echamos la mermelada por encima. Las que mejor le quedan son las de frutos rojos (arándanos, fresa, mora, etcétera), aunque seguro que con cualquiera está muy rica.

Y ya está, a disfrutar de la tarta, que es lo más importante.

Galletas de leche condensada

A veces nos merecemos permitirnos un pecadillo venial. Esta es una de esas recetas que hay que preparar de vez en cuando para alegrarnos la vida sin mirar las calorías ni las grasas, solo centrándonos en el sabor. Porque menudo sabor... Son las galletas más ricas que he preparado hasta la fecha. Y además tienen la ventaja de ser facilísimas de preparar. ¿Se puede pedir más?

Se pueden hacer con y sin thermomix. Pongo las recetas una al lado de la otra para que las podáis ir siguiendo tanto si tenéis esta máquina celestial como si no.

¡A las kocinas!

Ingredientes

200 g de mantequilla
2 yemas de huevo
200 g de leche condensada
400 g de harina

Preparación

Con Thermomix                                      Sin Thermomix

1. Ponemos en el vaso la mantequilla       1. En un bol mezclamos la mante-
y las yemas y lo batimos 1. 30 min          quilla con las yemas hasta tener  
a vel. 3. Si vemos que no está muy          una mezcla  homogénea.
bien mezclado, le damos unos segundos
a velocidad 4.                                                              

2. Añadimos la leche condensada y           2. Añadimos la leche condensada 
batimos otro 1.30 minutos a v. 3.              y seguimos batiendo con garbo 
Lo mismo, si no queda bien mezclado,        hasta que se incorpore.
unos segundinos a v. 4.

3. Añadimos la harina y                          3. Añadimos la harina 
programamos 3 minutos,                         y amasamos bien.
vaso cerrado, velocidad espiga.                Formamos una bola con la masa.

4. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante más o menos una hora.

5. Sacamos la masa de la nevera, la estiramos y la cortamos a nuestro gusto. Yo en esta ocasión además de los cortapastas utilicé un sello para galletas. Era la primera vez que lo usaba y la verdad es que queda muy chulo.

6. Horneamos a 180º unos 15 minutos. Luego sacamos la bandeja, dejamos que templen un minuto las galletas y las trasladamos con cuidado a la rejilla para que terminen de enfriar.

7. Este paso es el más difícil de todos. Intentamos no comérnoslas todas del tirón.

Mousse de chocolate

Hay días que no son para uno, a todos nos pasa, días en los que no nos centramos, con lo que todo nos sale del revés. Este domingo para mí fue uno de esos días, todo me salió al revés, invité a comer a mis santos padres y fue bastante caótico.

Hice un lomo con hojaldre, que tuve que modificar varias veces porque se me olvidaban ingredientes, intenté hacer una crema catalana ya que a mi madre le encanta y lo que conseguí fue un batido de crema catalana. Lo que os digo, no era mi día. Pero por suerte hay un postre que siempre triunfa, se hace rápido y es muy sencillo: mousse de chocolate. Y este si que conseguí que me quedase estupendo.

Yo siempre lo presento en vasitos pequeños individuales y salen entre 6 y 8.

Ingredientes:

Galletas maría

Sansón (si no tienes usa brandy) 

200 ml de nata para montar

4 claras de huevo

100 g de azúcar

250 g de chocolate negro

75 g de mantequilla en pomada

4 yemas de huevo

 Empezamos:

1 Ponemos en el fondo de cada vasito una galleta y la bañamos con un chorrito de Sansón. Solo que moje la galleta, no que quede charquito en el fondo.

2 Montamos la nata y reservamos.

3 Montamos las claras con el azúcar y reservamos también.

4 Ponemos a fundir el chocolate al baño maría, yo hace poco me compre un cacito especial para eso en Lidl por 5€ y la verdad es que va muy bien.

5 Cuando ya lo tengamos bien fundido, lo quitamos del baño maría y le añadimos la mantequilla, removemos hasta que quede bien integrado. Agregamos las yemas hasta que quede una mezcla homogénea.

6 Después de lo anterior ya tuvo que haber enfriado un poco el chocolate y lo podemos añadir a la nata, ojo, porque si está muy caliente la nata se bajará. Con movimientos suaves y envolventes lo mezclamos bien. Añadimos las claras y volvemos a mezclar.

Cómo hagáis este paso marcará la textura de la mousse, ya que si lo hacéis sin cuidado y fuerte quedará como una crema.

7 Añadimos la mezcla a los vasitos con las galletas.

Está receta, aunque es un poco más elaborada, tiene la ventaja de que puedes hacerla justo antes de comer o cenar, que no lleva tiempo de reposo.

Gofres

¡Por fin! Por fin llego la calma, la tranquilidad, la ansiada rutina y ya se acabo el frenesí del verano. Qué ganas tenía de las tardes de juegos, juegos de mesa, pelis y meriendas, mmmm gochadinas para todos.

Este verano compré la sandwichera Tristar SA-2151, porque me parecía una buena opción al traer placas intercambiables para sándwiches, gofres y plancha. La verdad es que estoy contenta con ella, ya que las placas se desmontan muy fácil, pero de momento no la tengo tan usada como para recomendarla, más adelante os diré. Ayer por fin la estrené como gofrera, con bastante miedo, ya que tenía otra gofrera de Lidl muy mona con formas de animales, pero no hay color, los otros cuesta muchísimo el hacer la forma y no quedan del todo bien. La forma es muy difícil hacerla y quedaban demasiado finos, Aquí os pongo una imagen de cómo salieron aquella vez.
  
Vamos a por la receta, es para muy pocos gofres, a mi me salieron 5 justitos. Vamos al lío.

Igredientes: 
1  huevo
160 g de leche (un vaso mediado)
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cuchadas de azúcar moreno
130 g de harina de repostería (si es harina normal, añadir 1/2 cucharadita de levadura química)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
Mantequilla para engrasar la gofrera

Empezamos:
 1 Batimos bien el huevo con la leche y el aceite.
 2 Añadimos el azúcar y la sal, cuando este bien integrada, incorporamos la harina tamizada y el bicarbonato.
 3 Untamos con una brocha de repostería la gofrera con mantequilla.
 4 Llenamos el compartimento del gofre con la masa y cuando este doradito lo sacamos. Volver a untar de mantequilla.

Yo me decanté por acompañarlos de nata montada y de caramelo líquido.

Semifrío de nubes

¡Estamos de cumpleaños! Bueno, en realidad es mañana, pero con la familia lo celebramos ya este fin de semana, la locura de niños me llega el sábado. 8 años cumple mi pequeño gran hobbit, con él estrené mi titulo de madre. Le encanta esta tarta, se la llevo haciendo varios años porque es su favorita por el momento. Sé que frena al principio, los adultos somos reticentes a probarla y sin embargo está riquísima. Como todos los semifríos es muy ligera y fresca. Aunque no os gusten las nubes, dadle una oportunidad, que no os arrepentiréis. El semifrío por norma general suele ser rosa, yo le añado colorante para que sea azul.
Vamos al lío.

Ingredientes:  
Para la base:

200 g de galletas
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para el semifrío:
250 g de nata
230 g de nubes
50 g de leche
2 naranjas grandes
Opcional: colorante líquido.

Empezamos:

1 Primero forramos la parte de abajo del molde con papel vegetal. Metemos en la picadora de la batidora las galletas y las trituramos. Cuando ya estén bien desmenuzadas, añadimos la mantequilla y trituramos un poco más hasta que se haga una pasta. Rellenamos el molde y a la nevera mientras preparamos el resto.
2 Exprimimos las dos naranjas, colamos y reservamos el zumo.
3 Derretimos las nubes con la leche, yo lo hago en la thermomix: 4 minutos, 90º, velocidad 2. Pero se puede hacer en la vitro, sin dejar de remover, hasta que estén bien derretidas.
4 Añadimos el zumo y mezclamos bien. Dejamos reposar hasta que temple sin que llegue a cuajar. Con una media hora o 45 min. nos bastará.
5 Mientras esperamos, montamos la nata, sin azúcar, que ya son suficientemente dulces las nubes. Cuando ya haya templado la mezcla anterior, la mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que la nata baje lo menos posible. Si vais a añadir algún colorante, ahora sería el momento.
6 Cuando todo se haya integrado bien, lo vertemos en el molde y lo dejamos cuajar durante la noche.

La decoramos a nuestro gusto y listo.

Cupcakes de nutella aptos para celíacos

Lo admito, estoy completamente enamorada de mi nuevo juguetito (Bosch mum4405). Pero es que es una maravilla, me facilita mucho el tema de batir y amasar, los bizcochos quedan tan esponjosos que parece que estás en un anuncio de compresas y la crema... ay, la crema. Bueno valoradlo por vosotros mismos cómo queda.

Hoy os traigo otra receta sin gluten, bastante sencilla y que queda espectacular, la verdad. Así que si tenéis en casa alguien celíaco no dudéis en prepararle esta exquisitez tan nutellada.
Vamos al lío.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 huevos
125 ml de nata líquida
El zumo de un limón
100 ml de aceite de girasol
1 ½ cucharada de azúcar invertido
80 g de azúcar moreno
40 g de azúcar
120 g de maizena
35 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico

Para la crema:
50 ml agua
175 g de azúcar
150 g de nutella
250 g de mantequilla
4 yemas


Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º
2 En un plato hondo o bol ponemos la nata con el limón y dejamos reposar un par de minutos
3 Batimos bien la nutella con los huevos, el aceite, la nata con el limón y todos los azúcares.
4 Añadimos tamizados el cacao, el bicarbonato y la maizena, y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla bien homogénea.
5 Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 25 minutos.
Mientras se hacen, preparamos la crema, pero antes de ponerla encima hay que esperar a que enfríe el bizcocho.
6 Batimos bien las yemas, hasta que suban un poco.
7 Ponemos el agua y el azúcar a calentar en la vitro, dejamos que rompa a hervir y lo dejamos 1 - 1½ minuto y lo añadimos a las yemas. Batimos bien.
8 Cuando haya templado, añadimos la mantequilla y batimos. Cuando ya esté bien homogéneo, añadimos la nutella y mezclamos bien.
9 Cuando enfríe bien el bizcocho, decoramos como más nos guste.

¡Voila! Nuestros cupcakes sin gluten listos y dispuestos para ser degustados.