Brioche con panificadora

¡Buenos lunes, guerreros! Hoy os presento la creación de la nueva mejor amiga de Kocina con Ka: la panificadora. Hace un par de meses me compré la del Lidl y he de reconocer que ha sido una de las mejores compras que he hecho. La uso a todas horas, sobre todo cuando tengo mucho trabajo, porque puedes hacer cosas tan ricas como este brioche en lo que canta un gallo. Metes los ingredientes y dejas que ella haga todo el trabajo.

Además, no os puedo ni empezar a contar lo riquísimo que está este brioche. En casa desaparece. ¡Lo tenemos que esconder porque si no se lo come hasta el gato! Y es muy muy ligero y esponjoso. Un lujazo de desayuno.

Bueno, a lo que vamos, que me enrollo y lo que os interesa es ir...

¡A las kocinas!

Ingredientes

2 huevos batidos
140 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso de la marca Covadonga, que es medio vegetal medio animal, y le da un sabor exquisito)
60 ml de leche
75 g de azúcar
30 g de azúcar invertido
10 g de azúcar vainillado
1 cdita de sal
370 g de harina
1 sobre de levadura de panadero seca o 1 cubo de levadura fresca

Preparación

Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista. Si la levadura es fresca, la podemos disolver en la leche. Si es seca, tendremos cuidado de dejarla para el final e intentaremos que no se mezcle con los ingredientes húmedos hasta el momento del amasado.

Programa: pan dulce.
Tostado: bajo.
Peso: 750 gramos.

Cuando termine, dejar templar un ratito, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Si no tenéis panificadora, no hay problema. Aquí os dejo el enlace a la receta del brioche de manera tradicional.

Dulce de membrillo con Thermomix

Da gusto tener clientes que te traen productos de su huerta a la oficina. Esta semana me trajeron una bolsa de manzanas y otras de membrillos. He de reconocer que es la primera vez que veía un membrillo. Y habiendo membrillos la gochadina de esta semana estaba clara: dulce de membrillo. Además es algo que nunca compro, con lo que mis hobbits nunca lo habían probado, y la verdad es que triunfó. Cierto es que usar cortadores para que tuviesen formas hace que les entre mejor por la vista.

Esta receta es con Thermomix, si no la tienes, es mejor que busques otra por internet que se adapte a tus herramientas.

Ingredientes:
 1 kg de membrillo

500 g de azúcar blanco

500 g de azúcar moreno

Empezamos:

1 Limpiamos muy bien los membrillos, ya que se cocinan con piel.

2 Los partimos en cuartos y les quitamos el corazón

3 Ponemos 3 o 4 trozos y los dos tipos de azúcar. Cerramos y trituramos a velocidad 10 sin tiempo. Cuando pasen unos 5 segundos quitamos el cubilete y por el bocal vamos metiendo todos los trozos poco a poco sin forzar mucho la máquina.

4 Con todo triturado, programamos 30 minutos, 100º velocidad 10.

5 Lo repartimos en la fuente o en tuppers y dejamos enfriar sin taparlo.

Ya está, lo bueno de esta receta es que aguanta mucho tiempo, con lo que podremos disfrutarlo durante meses.

Crema de oreo

¿Qué tendrán estas galletas? Comerlas solas a mí no me gusta nada, ahora métela en un postre y no quedarán ni las migas. Ya son unos cuantos postres Oreo los que llevamos hechos en el blog, y los que nos quedan.

Este postre es sencillísimo y muy rápido de hacer, de los que no necesitan tiempo de reposo ni horas de elaboración. Yo, que me tomo las cosas con calma, tardé media hora en hacerlo, pero con prisas en 15 minutos quedaría listo.

Yo usé para ello mi superquerida maquinita (acabaré poniéndole nombre), pero con las varillas normales de la batidora se puede hacer sin problema.

Ingredientes:

2 paquetes de oreo de 154 g

Sirope de chocolate

200 g de queso crema

100 g de azúcar

200 g de nata

1 cucharadita de esencia de vainilla

Empezamos.

1 Trituramos las galletas, cada paquete por separado, a la vieja usanza. Usamos un par de bolsas de congelado y con el rodillo nos liamos a leches con ellas, para que queden trituradas pero no demasiado finas.

2 Batimos primero el queso para que se ablande un poco y añadimos el azúcar.

3  Cuando ya esté integrado, añadimos la nata y batimos hasta montarla.

4 Incorporamos uno de los paquetes de galletas y la esencia de vainilla, batimos hasta que quede bien mezclado.

5  Ponemos la mitad de de uno de los paquetes de galletas trituradas en el fondo de los vasitos y le añadimos por encima un buen chorretón de sirope. Ojo, sólo la mitad del paquete, ya que a mitad del vasito repetiremos esta misma operación.

6 Echamos crema hasta la mitad de los vasitos, y repetimos los pasos 5 y 6.

Decoramos al gusto, yo quise usar mini oreo, pero como no habia me conformé con un cuarto de oreo normal, y listo para servir

Cakepops

Tenía muchas ganas de hacer estas pelotitas, ya que para los niños es algo muy vistoso y que llama mucho la atención. Yo ya lo hice dos veces y las dos el recubrimiento que usé fue chocolate blanco; no os voy a engañar, como no soy muy hábil me resulta un poco engorroso, la próxima vez lo intentaré hacer con chocolate especial para fundir, ya que creo que así será más sencillo. Ya os lo confirmaré.

Lo bueno de esto es que puedes aprovechar ese bizcocho que te quedó un poco duro, aunque lo ideal es que prepares un bizcocho expresamente para hacerlos.

Ingredientes:

1 huevo

50 g de mantequilla en pomada

65 g de azúcar

75 g de harina de repostería

Queso crema o nutella para mezclarlo con el bizcocho desmigado

Chocolate blanco

Un chorrito de leche

Decoraciones al gusto

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º.

2 Batimos con alegría el huevo con el azúcar y esperamos a que suba un poco, añadimos la mantequilla y batimos hasta que esté completamente integrada.

3 Añadimos la harina y mezclamos hasta que quede homogéneo. Lo ponemos en el molde y lo llevamos al horno unos 15-20 min.

4 Cuando esté frio lo desmigamos y añadimos el queso, hasta que la mezcla quede compacta y sea sencillo hacer las bolitas.

5 Derretimos el chocolate blanco con un chorrito de leche. Cuando ya esté fundido mojamos un poco los palitos y los introducimos en las pelotitas y los llevamos a la nevera unos 20 minutos.

6 Tenemos que seguir manteniendo el chocolate fundido para poder hundir las pelotillas y que queden completamente recubiertas.

Decoramos al gusto y listo para servir.

Bizcocho de castañas

¡Buenos lunes, guerreros! Esta semana Kocina con Ka os trae una delicia otoñal. No puede pasar un otoño sin que en casa se coman al menos una vez castañas cocidas, que es de la forma que más me gusta degustarlas. Como sobraron bastantes, decidí buscar una manera de aprovecharlas y descubrí esta receta en el blog de Ana Sevilla (que os recomiendo porque es una pasada).
Os pongo la receta porque yo no la hice exactamente como ella, aunque las pautas generales sí que las saqué de allí.

¡A las kocinas!

Ingredientes

300 g de castañas cocidas
50 g de mantequilla
3 huevos
70 g de azúcar
1/2 sobre de levadura química
Una pizca de canela (al gusto, yo eché tres golpes con el dosificador de agujeritos)

Preparación

Como ya os he comentado, yo ya tenía las castañas cocidas con anterioridad, pero para cocerlas solo hay que ponerlas en agua con un chorro de anís y esperar a que ablanden. Unos 20 o 30 minutos, depende de la potencia de vuestra cocina.

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix las castañas ya cocidas y secas y frías (yo preparé el bizcocho al día siguiente de haber cocido las castañas), 15 seg., velocidad 6. Reservamos en un bol y añadimos la canela y la levadura química.

2. Ponemos las mariposas y echamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos bien, hasta que se integren, un par de minutos a velocidad 3.5.

3. Separar las claras y reservarlas en el vaso de la batidora de mano.

4. Ir añadiendo las yemas una a una con la Thermomix a velocidad 3.5, sin pararla.

5. Montar las claras con las varillas de la batidora de mano. También se pueden batir al principio, antes de empezar la receta, con la Thermomix (4 min., 37º, v.4), pero en mi experiencia es mejor montarlas justo antes de utilizarlas para evitar que se bajen.

6. Pasar la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas a un bol.

7. Añadir poco a poco y con movimientos suaves las claras.

8. Añadir poco a poco las castañas trituradas y la canela, también con movimientos suaves, para intentar que se nos bajen las claras lo menos posible.

9. Pasar la masa a un molde bien engrasado bien con papel de horno y hornear a 180 º unos 40 minutos. Esto siempre es subjetivo, que cada horno es un mundo. Sabremos que está hecho cuando al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.

El paso final, el que más nos gusta: coger un vaso de leche (porque el bizcocho es denso, ojo) y a disfrutar. Sabe a gloria bendita.

Recetas sencillas de Halloween

Lo que nos gusta una fiesta... Ya hace varios años decidimos empezar una tradición y celebrar Halloween entre nosotras en familia y con los amigos más allegados. La verdad que nos encanta y a los hobbits más.

Es una fiesta low cost, la decoración es a base de manualidades que hacemos con los peques y la cena algo que a ellos les haga gracia, que sea sencillo y rápido de preparar, ya que lo que intentamos es pasar tiempo familia y juntos . Así que vamos al lío, que esta vez venimos cargadas.

Momias

Ingredientes:

1 paquete de salchichas

1 lámina de hojaldre

Kétchup para decorar

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º

2 Cortamos en tiras el hojaldre

3 Envolvemos las salchichas en el hojaldre intentando que queden con la forma de momia

4 Horneamos unos 20 minutos

5 Con la ayuda de un palillo y kétchup les podemos hace una cara en la parte de la salchicha al descubierto

Calabazas

Ingredientes:

1 paquete de obleas, yo compro el de La Cocinera que trae 16

Tomate frito

Orégano

8 lonchas de queso

8 lonchas de jamón de york

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º

2 En la mitad de las obleas hacemos el dibujo de la calabaza, guardamos el sobrante, ya que con él haremos el rabito

3 En la mitad sin dibujo echamos un poco de tomate frito y una pizca de orégano. Colocamos el rabito haciéndole la forma que prefiramos

4 Ponemos el queso primero y luego el jamón york, seguro que tendréis que recortar las lonchas para que no sobresalga, ya que si nos sobresale, se esparcirá todo por la bandeja y no quedara cerrada.

5 Colocamos encima la oblea con el dibujo y apretamos un poco los bordes para que se unan.

6 Horneamos 20 minutos.

Arañas y ojos.

Ingredientes:

4 huevos cocidos

1 lata de atún de las pequeñas

2 cucharadas generosas de mayonesa.

1 bote pequeño de aceitunas

Para los ojos un poco de colorante azul y rojo.

Empezamos:

1 Cortamos los huevos a la mitad

2 Sacamos la yema y la mezclamos en un bol con el atún y la mayonesa. Rellenamos los huevos en el hueco que dejamos de la yema (Solo la mitad, que las otras 4 mitades serán los ojos)

3 Primero hacemos las arañas, cortamos 2 aceitunas a la mitad y las ponemos en el centro del relleno, hacemos las patitas con mitades de aceitunas.

4 A la mezcla de atún yemas y mayonesa le echamos 2 gotas de colorante azul, mezclamos bien, para que quede el color bien homogéneo. Rellenamos el resto de huevos y ponemos una aceituna en medio.

5 Con la ayuda de un palillo, con colorante rojo dibujamos las rayitas.

Y esta será nuestra cena. Sabemos que no somos grandes artistas, pero ilusión se la ponemos toda.