Crema de cuajada y queso

La semana pasada os traje la mermelada de fresa, que si la hicisteis sabréis el olor que ha dejado en la cocina. Era entrar y apetecerte comerla entera con un cuchara, ¡que delicia! Con ese olor en la cocina me entro el antojo de una tarta de queso pero la verdad que no tenía ninguna gana de hacerla, así que se me encendió la bombillita. Una crema de cuajada y queso, rápida, sencilla y con ingredientes que suele haber siempre por casa, asi que nos dimos un homenaje digno de reyes, uno con mermelada, otro con miel, otro solo, cada uno a su gusto y tan contentos oye. Venga no me enrollo más y vamos a lo que vamos.

Ingredientes:

 200 gr de queso crema

 400 gramos de nata

125 gr de leche

100 de azúcar

Empezamos:

1 Metemos todos los ingredientes de la cuajada programamos 10 minutos 90º velocidad 3

2Metemos la mezcla en los vasitos o moldes que hayamos elegido y dejamos que temple y lo llevamos a la nevera.

Yo le hice una base de galleta y mantequilla como la que hice aquí y esta meremelada de fresa o miel de cobertura. Lo ideal seria dejarlo en la nevera un par de horas para que enfrié, aunque yo nunca me acuerdo y siempre lo hago antes de hacer la cena.

Nata montada

Los consejos de las reposteras salchicheras para que la nata montada nos quede perfecta.

1 La nata tiene que estar fría, si no nos costará mucho trabajo montarla

2 Para montar la nata lo ideal es unas batidora de varillas, bien sea una más profesional o simplemente la varilla que suelen traer las batidoras que todos tenemos por casa. Aunque esto es lo ideal, yo tengo usado hasta el brazo normal de la batidora para montarlas, lo único que no queda con tanto volumen

3 Cuando se empiecen a marcar los trazos de las varillas quiere decir que la nata ya está en su punto, ya que si seguimos corremos el riesgo de que se nos pase y eso no hay nadie que lo arregle

4 Usa azúcar glass para montarla siempre que puedas, ya que así evitaras el “masticar” azúcar

5 Montar la nata con la Thermomix es más difícil que con una batidora de varillas, ya que se puede pasar mucho antes